El bizcocho de yogur, también conocido como bizcochuelo o queque, sigue siendo uno de los favoritos para desayunos y meriendas alrededor del mundo, destacándose especialmente en países como España, Portugal, Grecia y Francia. Este postre casero, que combina la suavidad del yogur con la esponjosidad del bizcocho, es un clásico en la repostería que nunca falla.
La tradicional receta de bizcocho de yogur 1,2,3 es famosa por su facilidad y la regla mnemotécnica que ayuda a recordar las medidas de los ingredientes: un yogur, dos medidas de azúcar, y tres de harina. Además, la incorporación de limón no solo enriquece su sabor, sino que añade un toque refrescante que lo hace irresistible.
Ingredientes y Preparación
Para preparar este bizcocho necesitas:
- 1 yogur natural.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- Aceite de oliva, utilizando el envase del yogur como medida.
- Azúcar, con dos medidas del envase del yogur.
- 3 huevos.
- Harina, con tres medidas del envase del yogur.
- La ralladura de medio limón.
- Azúcar glass para decorar.
El proceso de elaboración es sencillo:
- Preparación inicial: Tamiza la harina y la levadura. Separa las yemas de las claras y monta estas últimas a punto de nieve.
- Mezclado de ingredientes: Bate las yemas con el azúcar y añade gradualmente el aceite. Incorpora el yogur y la ralladura de limón, y después, la harina.
- Integración: Incorpora las claras montadas a la mezcla de manera envolvente para mantener la aireación.
- Horneado: Precalienta el horno a 180 °C, engrasa y enharina un molde, vierte la mezcla y hornea durante 40 minutos.
- Finalización: Una vez cocido, deja enfriar y espolvorea con azúcar glass.
Variante Sin Azúcar
Para quienes buscan una opción más ligera, es posible preparar un bizcocho de yogur sin azúcar sustituyendo el azúcar por estevia y el yogur por una versión sin azúcar. Utiliza harina integral para un toque más saludable.
Consejos para un Bizcocho Perfecto
- El uso de yogur griego, que es más cremoso, puede mejorar la textura del bizcocho.
- Agregar extracto de vainilla puede enriquecer los sabores.
- Es crucial batir bien los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee para garantizar esponjosidad.
- Evita abrir el horno durante la cocción para que el bizcocho no se baje.
Este bizcocho de yogur no solo es delicioso y fácil de hacer, sino que también ofrece flexibilidad para adaptarse a diferentes gustos y necesidades dietéticas, asegurando que cada bocado sea una experiencia de sabor tradicional y casero.
