Beteta (Cuenca) y Sigüenza (Guadalajara) han sido confirmadas como las primeras localidades de Castilla-La Mancha que recibirán el distintivo de Municipio Turístico. Este anuncio fue realizado por la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, durante la inauguración del Congreso Culinaria en la provincia de Cuenca. Franco detalló que las candidaturas se publicarán este martes en el Diario Oficial de Castilla-La Mancha, marcando el inicio de una estrategia que busca la declaración de varios municipios turísticos en la comunidad autónoma.
En su intervención, la consejera adelantó que a principios del próximo año se presentará una estrategia regional de gastronomía, con una inversión de 100 millones de euros hasta 2030, la cual tiene como objetivo vincular turismo y gastronomía de manera más estrecha. También enfatizó la importancia de la gastronomía, subrayando que representa el 4% del valor agregado bruto y el 9% en el sector servicios, con un crecimiento superior al 16% según datos del Instituto Nacional de Estadística.
El Congreso Culinaria, que se lleva a cabo en el Auditorio José Luis Perales, se centra en el dulce, y cuenta con la participación de destacados chefs como Ferran Adría, Oriol Castro, David Chamorro y Fátima Cisneros. Más de 1.200 personas están registradas para asistir a esta edición del evento.
Durante la inauguración, el alcalde de Cuenca, Darío Dolz, destacó que el congreso ha posicionado a la ciudad como un destino gastronómico de primer orden, especialmente tras haber obtenido el título de capitalidad gastronómica de 2023. Dolz también mencionó las iniciativas en el marco del Plan de Sostenibilidad Turística, incluyendo campañas publicitarias previstas en las estaciones de Atocha en Madrid y Sants en Barcelona, así como una demostración de hosteleros conquenses en Oviedo, prevista para el 13 de noviembre.
El presidente de la Diputación de Cuenca, Álvaro Martínez Chana, abordó la necesidad de colaborar con los profesionales del sector gastronómico, resaltando que los avances en la oferta gastronómica se deben, en gran parte, al impulso de estos actores. Martínez Chana también hizo hincapié en la creciente conexión entre la gastronomía y otros eventos, como las ferias provinciales, y resaltó que Cuenca es la segunda provincia con mayor incremento de pernoctaciones desde la pandemia.
