El presidente de las Cortes de Castilla-La Mancha, Pablo Bellido, instó a «derribar todos los obstáculos que impiden la igualdad entre hombres y mujeres» durante la presentación del libro ‘Mujeres en la gastronomía de Castilla-La Mancha’. El estudio fue financiado por las Cortes de Castilla-La Mancha a través de su convenio de colaboración con la Universidad de Alcalá, que es referencia en la provincia de Guadalajara. Bellido destacó el valor divulgativo de la publicación al promover la visibilización de mujeres que participan en la gastronomía en la región, desde la agricultura hasta la elaboración de cocina. Asimismo, se reflexionó sobre las causas que llevan a vincular a las mujeres en la gastronomía con remuneraciones bajas y sobre la necesidad de derribar muros que siguen limitando la igualdad en cualquier ámbito.
El libro recoge 67 perfiles de mujeres que representan la gastronomía de Castilla-La Mancha en las cinco provincias de la región, con el objetivo de visibilizar su trabajo y generar redes de colaboración y referentes para las personas jóvenes. En la presentación también participaron otras personalidades de la universidad y la cultura gastronómica. La presentación se realizó en la semana del Día Internacional de la Mujer, lo que acentuó la importancia de su contenido.
