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"Del Grano al Placer: El Viaje Único del Paccari para Crear Chocolate Excepcional"

Dentro de la vasta y rica tradición chocolatera, Paccari ha establecido un estándar sobresaliente en la producción de chocolates finos, enfocándose organica y sosteniblemente en cada paso de su proceso. Este viaje desde el grano hasta la última barra de chocolate involucra un meticuloso procedimiento que garantiza no sólo el sabor superior sino también el compromiso con las prácticas ecológicas y el bienestar de las comunidades productoras.

  1. Selección de los Granos de Cacao: Todo comienza en las plantaciones, donde se escogen a mano los mejores granos de cacao. Paccari trabaja directamente con agricultores locales, seleccionando variedades nativas y finas para asegurar la máxima calidad y complejidad en el perfil de sabor de sus chocolates.

  2. Fermentación y Secado: Luego de la cosecha, los granos de cacao se fermentan naturalmente durante varios días y posteriormente se secan al sol. Estos procesos son cruciales para el desarrollo de los sabores y aromas únicos del cacao. Paccari supervisa cuidadosamente estos pasos para garantizar que los granos alcancen el punto óptimo de tratamiento.

  3. Tueste y Trituración: Los granos se tuestan luego para realzar sus sabores y fragancias. El tueste se hace siguiendo especificaciones precisas que varían según el tipo de grano. Después del tueste, los granos se trituran para obtener nibs de cacao, la esencia pura y la base para el chocolate.

  4. Molienda y Conchado: Los nibs se muelen hasta obtener una pasta fina, conocida como masa de cacao. Este proceso puede durar varias horas o días, dependiendo del producto final deseado. Durante el conchado, la masa de cacao se mezcla continuamente, mejorando la textura y homogeneizando el sabor.

  5. Refinado y Templado: El chocolate es refinado hasta alcanzar la suavidad deseada y luego, mediante el templado, se le da la temperatura adecuada para formar estructuras de cristal específicas. Esto asegura que el chocolate tenga un brillo perfecto, una consistencia firme y un quiebre limpio.

  6. Moldeado y Enfriado: El chocolate templado se vierte en moldes y se enfría hasta solidificarse en la forma deseada. Este cuidadoso proceso asegura que cada barra o figura de chocolate tenga la forma y acabado perfectos.

  7. Empaque y Distribución: Finalmente, el chocolate es empacado cuidadosamente para preservar su frescura y sabor. Paccari utiliza materiales sostenibles siempre que es posible, reflejando su compromiso con el medio ambiente. El producto terminado se distribuye a tiendas y consumidores, listo para ser disfrutado.

Paccari, a través de este detallado proceso, logra no sólo ofrecer chocolates de alta calidad sino también promover la sostenibilidad y el comercio justo, garantizando así un impacto positivo tanto en las comunidades productoras como en el entorno natural.

El delantero internacional de fútbol, Eder, subastará en Mozambique su camiseta y un balón firmado por sus compañeros para costear la reconstrucción del hospital de Beira. Se trata de una iniciativa solidaria que busca recaudar fondos para reconstruir el hospital donde falleció la madre del futbolista antes de ser devastado por un ciclón.

La subasta, organizada por la firma de ropa deportiva que patrocina al jugador, buscará recaudar fondos para la reconstrucción del hospital, que fue gravemente dañado por el paso del ciclón Idai en marzo pasado. La tormenta dejó tras de sí un rastro de destrucción en Beira, una ciudad costera de Mozambique, y también afectó al hospital, que perdió gran parte de sus instalaciones y equipo médico.

Eder, que es originario de Guinea-Bisáu, pero que tiene la nacionalidad portuguesa, decidió apoyar esta causa como forma de devolver algo a la comunidad que lo acogió cuando llegó a Portugal a los 12 años. La subasta se llevará a cabo este miércoles en Beira, y será una oportunidad para que los fans del jugador y los coleccionistas de objetos de fútbol muestren su solidaridad.

El delantero afirmó en una entrevista reciente que no podía quedarse de brazos cruzados mientras la gente en Mozambique sigue luchando por recuperarse del paso del ciclón. El futbolista dijo que esperaba que la subasta pudiera ayudar a conseguir el dinero necesario para reconstruir el hospital y permitir que la gente de Beira recupere algo de normalidad en sus vidas.

La iniciativa de Eder ha sido bien recibida en Mozambique y en Portugal, donde el jugador es muy popular. El presidente de la Real Federación Portuguesa de Fútbol, Fernando Gomes, expresó su apoyo a la campaña, y el club de fútbol de Eder, el Lokomotiv de Moscú, también se sumó a la causa.

La subasta de la camiseta y el balón de Eder es solo una de las varias iniciativas que se han llevado a cabo para recaudar fondos para la reconstrucción del hospital de Beira. La comunidad internacional ha respondido con generosidad a las peticiones de ayuda del gobierno mozambiqueño y de organizaciones no gubernamentales, y se han conseguido millones de dólares en donaciones.

Sin embargo, la reconstrucción de la infraestructura destruida por la tormenta sigue siendo una tarea compleja y difícil, y se espera que lleve varios años. La subasta de la camiseta y el balón de Eder es un paso más en este camino, y representa la solidaridad de un futbolista con las víctimas de un desastre natural.

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